Eftirréttir

Flan eða Crème caramel

IMG_3830

Þessi eftirréttur er algert nammi og ekki skemmir fyrir að hann lítur út fyrir  að maður þurfi að vera eitthvað sjéní í eldhúsinu til að geta gert hann. Ó nei það get ég sagt ykkur að maður þarf ekki að vera. Það sem gæti helst klikkað er karamellan en hún getur brunnið við á örskotsstundu. Ég gerði Flan-ið til að hafa í eftirrétt á gamlárskvöld. Það var mjög þægilegt að geta gert eftirréttin daginn áður og því ekkert stúss í eldhúsinu fyrir mig á gamlársdag, kæró sá um matinn og því steig ég ekki fæti inní eldhúsið nema til að ná mér í söru eða annað góðgæti 😉

Flan eða Crème caramel

Búðingur
1 bolli rjómi
1/2 bolli nýmjólk
1/2 vanillustöng, fræinn skafin úr
2 egg
1 eggjarauða
salt á hnífsoddi
3 msk sykur

Karamella
1/2 bolli sykur
3 msk vatn

Hitið ofninn í 175°c. Setjið vatn í pott eða hraðsuðuketil og sjóðið. Raðið 4 litlum eldföstum mótum/ramekins smurðum með smjöri í eldfast mót.

IMG_3687

Setið  í lítinn pott rjóma, mjólkina, vanillustöngina (og fræin)  og saltið. Hitið að suðu, slökkviö þá undir hellunni og látið bíða á meðan þið gerið karamelluna.

IMG_3681

Í þykkbotna pott, setijð sykurinn og vatnið á miðlungs hita. Ekki hræra í karamellunni og alls ekki fara frá henni. Horfið á vökvann þangað til hann er tilbúinn (10 – 20 min), karamellan brennur við á engri stundu. Karamellan er tilbúin þegar hún er djúp „amber“ á litinn.

IMG_3689

Deilið  karamelluni hratt á milli ramekinsana fjöggurra og hallið þeim til að karamellan hylji botninn. Mikilvægt er að hafa hraðar hendur þar sem karamellan heldur áfram að brúnast í pottinum þó búið sé að taka hann af helluni.

IMG_3699

Pískið saman eggin, eggjarauðuna og sykurinn. Takið vanillustöngina uppúr rjómablöndunni, hellið smá (1/2 desilíter) af rjómamixtúrinni í eggjablönduna og pískið vel á meðan. Hellið restinni af rjómamixtúrunni í eggjablönduna og pískið vel á meðan. Ágætt getur verið að láta blönduna renna svo í gegnum sigti til að ná eggjabitum ef einhverjir eru. Deilið blöndunni á milli ramekinsana.

IMG_3700

Hellið heita vatninu í eldfasta mótið, uppað hálfum ramekin. Bakið í 35-40 mínutur eða þar til miðjan er stífnuð.

Fjarlægið úr vatnsbaðinu og látið kólna í nokkra tíma í ískáp eða yfir nótt.

Þegar bera á fram Flan-ið er beittum hníf rennt meðfram brúninni til að losa frá. Disknum sem bera á Flanið fram á er hvolft yfir ramekinið, haldið vel við formið og diskinn og flippið því þannig að diskurinn verði á réttuni og ramekinið á hvolfi. Bankið létt í ramekinið ef flanið losnar ekki, þar til það losnar.

Það var mjög þægilegt að nota glæran disk, þá sá ég hvenær flanið var komið úr fominu en það kemur ekki að sök ef maður er ekki með glæran disk, maður finnur það alveg þegar flanið losnar.

IMG_3824

IMG_3813

IMG_3825

Eldrún var mjög hrifin af Flaninu og sérstaklega karamelluni, ég læt fylgja 2 myndir af henni frá gamlárskvöldi.

IMG_3762 IMG_3754

Færðu inn athugasemd

Skráðu umbeðnar upplýsingar að neðan eða smelltu á smámynd til að skrá þig inn:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Breyta )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Breyta )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Breyta )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Breyta )

Tengist við %s