Súkkulaðibitasmákökur

Mér finnst súkkulaðibitakökur alveg ferlega góðar. Þ.e. þegar þær eru mjúkar að innan og stökkar að utan. Sem virðist vera mjög erfitt að ná fram í kökum (nema með einhverjum svona „kæla í 7000 klst áður en bakað er“-tilfæringum).  Ég nenni ekki svoleiðis – ég er sennilega ekki þolinmóðasta týpan í bænum …

Allavega, einu sinni datt ég um þessa uppskrift á allrecipes.com og hún er svei mér þá bara sú besta sem ég hef smakkað!  Minna mig mest á subway-smákökurnar. Ég hef prófað að setja allskonar í þær, smartís, hvítt súkkulaði, pekanhnetur, blöndu af öllu og ég veit ekki hvað. Þær eru bara alltaf jafn góðar. Ég get þ.a.l. mælt alveg sérstaklega vel með þeim 🙂

Uppskriftin er mjög stór, það koma ca. 70 kökur úr henni þannig að ég baka ofast bara úr helmingnum af henni og það er nú samt alveg dálaglegur skammtur. Svo gæti ég líka sagst fá mér eina eða tvær og setja svo restina og megnið í frystinn en það væri alveg meiriháttar lygi að halda því fram ég búi yfir svo mikilli sjálfstjórn…

Súkkulaðibitasmákökur

4,5 bolli hveiti
2 tsk matarsódi
450 gr. smjör
1,5 bolli púðursykur
1/2 bolli hvítur sykur
2 pakkar vanillu royalbúðingur
4 egg
2 tsk vanilludropar
4 bollar súkkulaðibitar
2 bollar valhnetur (saxaðar)

Ofninn hitaður í 175 gr. Hveitið og matarsódinn hrært saman og lagt til hliðar.

Smjörið og sykurinn þeytt vel saman. Búðingsduftinu bætt við og hrært vel. Eggjum og vanilludropum bætt út í og hrært vel. Heitiblöndunni bætt við og hrært vel (enn og aftur 😉 ). Að lokum er súkkulaðinu og hnetunum hrært saman við (ég hef nú vanalega gert það í höndunum af einhverri ástæðu). Notið skeiðar til að forma kúlur og setja á bökunarplötu.

Bakað í 10 – 12 mínútur, eða þar til kökurnar eru gylltar.